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Maultaschen auf Sauerkraut
Zutaten
- 12 Maultaschen (Nr. 7500)
- 1000 ml TTS-Fix Brühe (Nr. 0602)
- 600 g Sauerkraut
- 300 g Gruyère Käse (Schweizer Hartkäse)
- 1 Gemüsezwiebel
- 2 EL Olivenöl (Nr. 8600)
- 2 Msp. Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Für die Maultaschen 1000 ml Bouillon (Wasser mit TTS-Fix Brühe) aufkochen lassen und die tiefgefrorenen Maultaschen hinzufügen. Kurz aufkochen und anschließend bei mittlerer Hitze ohne Deckel ca. 15 Minuten ziehen lassen.
- Das Sauerkraut in einen Kochtopf geben und bei mittlerer Hitze mit Deckel unter mehrmaligem, vorsichtigen Rühren ca. 15 Minuten erwärmen. Das Kraut noch warm in eine passende Auflaufform geben und die Maultaschen darauf verteilen. Den geriebenen Gruyère darüber streuen und den Auflauf ca. 20 Minuten bei 200°C Ober-/ Unterhitze gratinieren, bis der Käse gold-braun ist.
- In der Zeit ausreichend Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe bei mittlerer Hitze langsam rösten, bis sie richtig knusprig sind. Die Zwiebeln aus der Pfanne nehmen und über dem Gratin verteilen.
- Dann mit gemahlenem Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp
Anstelle des Gruyère kann auch Parmesan oder Pecorino verwendet werden.
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